Um ingrediente confiável utilizado em muitas categorias de alimentos
O CC food® é um sal de cloreto de cálcio (CaCl2) de alta qualidade destinado ao processamento de alimentos.
É altamente solúvel e pode ser misturado à maioria dos líquidos alimentares.
Além de estar em conformidade com o Food Chemical Codex (FCC) (Códex dos Produtos Químicos Alimentícios) mais recente, atende a normas internacionais de alimentos como as da FCC e FAO, conta com certificação Kosher e está registrado como aditivo alimentício sob a E509.
O CC food® encontra-se disponível como um líquido transparente em concentrações de 34% ou 36% em contêineres IBC e como escamas brancas a 77% em sacos de 25 kg e sacos grandes de 1000 kg.
Escolha do CC food® da TETRA Chemicals
A TETRA Chemicals especializa-se na fabricação de uma ampla variedade de classes de cloreto de cálcio, com o CC food® representando as nossas classes de maior qualidade.
Trabalhamos diretamente com usuários finais de grande e pequeno porte, mas também com uma rede de distribuidores para a entrega de quantidades menores ao redor de todo o mundo.
O nosso foco em qualidade, combinado a mais de 50 anos de experiência, faz de nós um fornecedor confiável.
Principais motivos para a escolha do CC food®:
- Cloreto de cálcio de alta qualidade
- Amplamente utilizado atualmente em muito segmentos para o processamento de alimentos
- Logística robusta
- 100% de disponibilidade graças a várias unidades de produção
- Comercializado há mais de 30 anos
- O CC food® é produzido pela TETRA Chemicals, a maior produtora de cloreto de cálcio
CC food® para queijo
O CC food® aumentará a coagulação das proteínas do leite, garantindo um processo de produção mais estável e controlado.
Também ajuda a aumentar o rendimento da produção, uma vez que se perde menos caseína no soro do leite e se reduz o uso total de renina.
CC food® para cerveja
O CC food® pode ser utilizado por motivos de aroma, salinidade ou para propiciar uma plenitude de paladar.
Pode melhorar e manter o controle de qualidade da água do processo cervejeiro, conta com um efeito acidificante no malte fermentado e também pode precipitar proteínas.
CC food® para água potável
O processo de tratamento de água frequentemente requer o uso do CC food®, p. ex., ao se realizar a nanofiltragem.
O produto é acrescentado a fim de aumentar o conteúdo mineral e fornecer uma fonte controlada de cálcio, que apresenta um efeito direto sobre o paladar.
Processos tradicionais de floculação, bem como água produzida pela dessalinização de água do mar, também se beneficiarão do CC food®.
CC food® para conservas, frutas e hortaliças enlatadas
É possível obter um prazo de validade mais longo e um maior grau de firmeza por meio do uso do CC food®.
O produto é aplicável a alimentos como azeitonas, pepinos, tomates, cebolas, etc.
Outras aplicações
O CC food® também é utilizado em outras aplicações, inclusive na produção de tartaratos de cálcio em destilarias, geleias e compotas, tenderização de carnes, tofu, redução do conteúdo de sódio, produção de alginatos e muitas outras.
Para obter informações mais detalhadas, viste o nosso website em
